{"id":264,"date":"2017-02-10T11:07:57","date_gmt":"2017-02-10T10:07:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fit-n-ess.com\/?p=264"},"modified":"2017-02-21T10:22:59","modified_gmt":"2017-02-21T09:22:59","slug":"chia-samen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fit-n-ess.com\/index.php\/chia-samen\/","title":{"rendered":"Chia-Samen: Echtes Super-, oder doch nur Trendfood?"},"content":{"rendered":"<p>Hallo, hier ist <em>ER,<\/em> und er kommt mit\u00a0<em>Chia-Samen<\/em> !<\/p>\n<p><em>ER<\/em>, der erste Beitrag aus der Kategorie <strong>Besucherfragen.<\/strong> Im <a href=\"http:\/\/fit-n-ess.com\/index.php\/blog\/\">gepinnten Beitrag<\/a> habe ich Euch darauf hingewiesen, hier im Blog eure mir <a href=\"http:\/\/fit-n-ess.com\/index.php\/kontakt\/\">zugesendeten<\/a> Fragen rund um die Themen Ern\u00e4hrung, Lebensmittel, Gesundheit, Bewegung, und und und&#8230; zu beantworten.<\/p>\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: left;\">Und so wollte<strong> Nils aus Hannover <\/strong>wissen,<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">was eigentlich hinter diesen <strong>Chia-Samen<\/strong> steckt, von denen man in letzter Zeit soviel h\u00f6rt.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Denn irgendwie ist es ja auff\u00e4llig&#8230; wenn so ein neues Lebensmittel quasi aus dem nichts kommt und dann auch noch zig super-tolle Eigenschaften mit sich bringt, die bisher scheinbar unentdeckt blieben. Aber ist das wirklich so?<\/p>\n<p>Also hier mal der Check:<\/p>\n<hr \/>\n<p><em><strong><span style=\"color: #339966;\">Was steckt drin?<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Omega-3-Fetts\u00e4uren: Wirken sich postiv auf den Cholesterinspiegel aus und haben damit Potential zu Verbesserung der <strong><a href=\"http:\/\/fit-n-ess.com\/index.php\/ernahrungstherapie\/hypercholesterinamie\/\">Bluttfettwerte<\/a><\/strong>.<\/li>\n<li>Ballaststoffe: Eine Tagesration von 15 g enth\u00e4lt 5,6 g Ballaststoffe. Das ist mehr, als in 2 Scheiben Mischbrot enthalten ist und etwas mehr als in 100 g Vollkornnudeln, und damit circa 1\/5 der gesamten empfohlenen Tagesdosis! Dadurch haben Chia-Samen gleich mehrere Effekte: Sie <strong>verl\u00e4ngern<\/strong> <strong>das S\u00e4ttigungsgef\u00fchl<\/strong>,<strong> senken den Blutzuckerspiegel<\/strong> nach dem Essen, k\u00f6nnen das <strong>Cholesterin im Blut<\/strong> und somit das <strong>Risiko f\u00fcr koronare Herzkrankheiten senken<\/strong> und haben einen positiven Effekt auf die Verdauung, <strong>beugen Verstopfung vor<\/strong> und tragen somit zur <strong>Darmgesundheit<\/strong> bei.<\/li>\n<li>Calcium: Etwa das f\u00fcnfache einer vergleichbaren Menge Milch.<\/li>\n<li>Antioxidantien: Zum Beispiel Phenols\u00e4uren, die als Radikalf\u00e4nger unsere K\u00f6rperzellen sch\u00fctzen.<\/li>\n<li>Aminos\u00e4uren: Die kleinsten Bausteine der Eiwei\u00dfe. Davon sind 8 in dem Samen enthaltene Aminos\u00e4uren essentiell, das hei\u00dft unser K\u00f6rper kann sie nicht selber herstellen und ist auf die Zufuhr mit der Nahrung angewiesen.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Es gibt zwar bereits einige Studien, die auf all diese positiven Gesundheitseffekte hinweisen, jedoch ist die Lage des wissenschaftlichen Beweises noch eher d\u00fcrftig (Quelle: <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC3518271\/\">Hier<\/a>).<\/p>\n<p><em><strong><span style=\"color: #339966;\">Wie kann ich Sie verwenden?<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n<figure id=\"attachment_275\" aria-describedby=\"caption-attachment-275\" style=\"width: 209px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/fit-n-ess.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/IMG_20170210_102930.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-275\" title=\"Chia-Samen\" src=\"http:\/\/fit-n-ess.com\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/IMG_20170210_102930.jpg\" width=\"209\" height=\"279\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-275\" class=\"wp-caption-text\">Auch in meinem Vorratsschrank Zuhause: Chia-Samen.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Chia-Samen eignen sich vor allem als Zugabe in M\u00fcsli, Salat, Marmelade, Backwaren und Brot. In letzter Zeit erfreuen Sie sich vor allem aber als &#8220;Pudding&#8221; mit allerlei verschiedenen Zutaten \u00e4u\u00dferster Beliebtheit: Durch Hinzuf\u00fcgen von Wasser quellen die Chia-Samen auf das 9-10-fache Ihres Gewichts auf und bilden ein puddingartiges <em>Gel. <\/em><span class=\"field-content\"><strong>Veganer<\/strong> k\u00f6nnen Chia-Samen daher auch als Eiklarersatz verwenden. Hierzu soll pro zu ersetzendem Ei das Gel von einem EL Chia-Samen und drei EL Wasser verwenden werden. Probiert habe ich es allerdings noch nicht, <a href=\"http:\/\/fit-n-ess.com\/index.php\/kontakt\/\">Ihr etwa<\/a>?<br \/>\n<\/span><\/p>\n<p>Das <strong>Grundrezept f\u00fcr Chia-Pudding<\/strong> geht so:<\/p>\n<ul>\n<li>4 EL Chia-Samen<\/li>\n<li>2 EL Agavendicksaft<\/li>\n<li>1\/4 l Fl\u00fcssigkeit<\/li>\n<\/ul>\n<p>in eine Sch\u00fcssel geben und mindestens 2 Stunden quellen lassen. Anschlie\u00dfend in Sch\u00fcsseln f\u00fcllen und mit jeder Art von Frucht-Mus, -Sorbet, -Creme, Fruchtst\u00fcckchen&#8230; verfeinern, garnieren und genie\u00dfen. So kann man sich abends auch den Zwischensnack f\u00fcr&#8217;s B\u00fcro schon gut vorbereiten!<\/p>\n<p><em><strong><span style=\"color: #339966;\">Wieso soll ich nur maximal 15 g pro Tag essen??<\/span><\/strong><\/em><\/p>\n<p>Chia-Samen sind gar nicht so neu, wie es uns hierzulande vorkommt. In Mittel- und S\u00fcdamerika sind sie ein traditionelles N\u00e4hr- und Heilmittel mit jahrhundertelanger Geschichte. Bei uns gelten Sie jedoch <span class=\"field-content\">als <em>eine neuartige Lebensmittelzutat mit erweiterten Verwendungszweck<\/em>, genehmigt durch die <\/span><span class=\"field-content\">Europ\u00e4ische Beh\u00f6rde f\u00fcr Lebensmittelsicherheit (EFSA). Und daher haben sie, solange der Erfahrungsschatz sowie Studien \u00fcber dieses Lebensmittel noch so rar sind, eine Tagesh\u00f6chstverzehrsmenge. Das ist g\u00e4ngige Praxis hierzulande und gesetzlich so vorgeschrieben. Wortw\u00f6rtlich hei\u00dft es\u00a0<em>&#8220;Diese Verzehrsmenge gilt als gesundheitlich unbedenklich, solange Langzeituntersuchungen hierzulande noch fehlen&#8221;<\/em>.\u00a0 Diese H\u00f6chstmenge liegt in den USA \u00fcbrigens bei 48 g&#8230; da sieht man, dass es sich bei der Menge von 15 g um eine reine Vorsichtsma\u00dfnahme handelt, da man es nicht besser wei\u00df (mal ganz lapidar ausgedr\u00fcckt). Und genauso sicherheitshalber empfehle ich nat\u00fcrlich auch, sich an diese Menge zu halten!<br \/>\n<\/span><\/p>\n<p>Weitere, in diesem Zusammenhang zu beachtende Wirkungen: Chiasamen wirken m\u00f6glicherweise blutverd\u00fcnnend. Dies betrifft Menschen, die an einer St\u00f6rung der Blutgerinnung leiden oder Medfikamente einnehmen, die blutverd\u00fcnnend wirken (Aspirin). Hier den Verzehr lieber mit einem Arzt abkl\u00e4ren, der sich auskennt. Das gleiche gilt f\u00fcr den Verzehr vor Operationen. Unter Umst\u00e4nden k\u00f6nnen Chiasamen auch den Blutdruck senken. Wer eher zu niedrigem Blutdruck neigt (so wie ich), sollte deshalb ebenfalls vorsichtig sein und sich an die empfohlene Menge halten (so wie ich).<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #339966;\"><em>Gibt es Alternativen zu Chia-Samen?<\/em><\/span><\/strong><\/p>\n<p>Ja, die gibt es. Die guten alten Leinsamen zum Beispiel haben \u00e4hnliche Inhaltsstoffe und Eigenschaften. Jedoch eignen sie sich weniger gut f\u00fcr die beliebte Zubereitungsart als Pudding. Dennoch sind sie zum Einen bedeutend g\u00fcnstiger und m\u00fcssen zum Anderen nicht erst \u00fcber weite Strecken importiert werden. Denn in Zeiten des Klimwandels sollte man auch den beim Transport der Chia-Samen n\u00f6tigen Aussto\u00df von Kohlendioxid in die Atmosph\u00e4re und den entsprechenden Energieverbrauch in seine Konsumentscheidung mit einbeziehen &#8211; nicht nur die eigene Gesundheit und Appetit \ud83d\ude09<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Frage beantwortet? Wenn nicht, <a href=\"http:\/\/fit-n-ess.com\/index.php\/kontakt\/\">schreib mir<\/a>!<\/p>\n<p><span class=\"field-content\">\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hallo, hier ist ER, und er kommt mit\u00a0Chia-Samen ! ER, der erste Beitrag aus der Kategorie Besucherfragen. Im gepinnten Beitrag habe ich Euch darauf hingewiesen, hier im Blog eure mir zugesendeten Fragen rund um die Themen Ern\u00e4hrung, Lebensmittel, Gesundheit, Bewegung, und und und&#8230; zu beantworten. 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